jeudi 23 janvier 2014

Langues de chats chocolat-noisettes (inspiration Conticini)


Attention, nouvelle addiction en vue !!! Aïe aïe aïe !!

Je vous déconseille fortement de faire cette recette si vous êtes au régime d'après les fêtes, car une fois tombé dans la boîte, c'est impossible d'en sortir, je sais de quoi je parle ^^

Ça faisait un moment que j'avais envie de faire ces biscuits, après avoir vu une recette de Philippe Conticini dans un ancien numéro du magazine Zeste.
Il s'agissait de langues de chat collées par deux par du chocolat fondu, le tout parsemé d'éclats de noisettes.
Mais ayant perdu le magazine en question, j'ai décidé de faire ces langues de chat à ma façon, en modifiant légèrement une de mes anciennes recettes de palets aux raisins super simples !


Pour une douzaine de biscuits (assemblés)

Pour commencer, préchauffer le four à 150°C et sortir 60 g de beurre un peu à l'avance pour avoir un beurre pommade, bien mou, qu'on pourra travailler avec 60 g de sucre (j'utilise une cuillère en bois)

Ajouter un œuf, puis 50 g de farine mélangés à 25 g de poudre de noisettes, et mélanger le tout au fouet pour obtenir une belle pâte crémeuse.

A l'aide d'une poche munie d'une douille lisse, disposer la pâte en bandes allongées (j'ai fait des biscuits plus longs et fins que des langues de chat classiques) bien espacées (la pâte va s'étaler à la cuisson).

Enfourner pour 10 min environ : les bords doivent tout juste commencer à dorer.

Laisser refroidir sur une grille, puis assembler les biscuits par deux en les soudant avec une bonne petite couche de chocolat fondu.

Je ne donne pas 1 h à une simple fournée, j'ai déjà fait cette recette deux fois, et on m'en réclame plus à chaque fois : il faut vraiment que je double les quantités la prochaine fois :-p


La recette est vraiment rapide et simple, l'étape la plus délicate étant la formation des biscuits sur la plaque avant cuisson (mais c'est peut-être parce que je suis une quiche ^^).

Moi qui ne suis pas une fana des langues de chat toutes simples, celles-ci avec leur belle couleur noisette, et avec ce chocolat, je les engloutis !


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10 commentaires:

  1. Originales ces langues de chat !!

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  2. Quelle idée gourmande que ces langues de chat...

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  3. elles ont l'air succulentes ces langues de chat!

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  4. c'est vrai je ne pense jamais à faire des langues de chat
    pourtant ...

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  5. Je comprends que ce soit vraiment difficile d'y résister !!

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  6. une jolie idée!!!
    passes une bonne semaine

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  7. Mais c'est atroce de nous faire saliver comme ça!

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  8. Elles ont l'air tellement gourmandes!!!
    Joliment réussies en tout cas :)

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    1. très belle réalisation d'un chef que j'admire! bonne journée

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