lundi 28 novembre 2011

Vous avez testé... spécial Rose ;-)


Voici une nouvelle mise à l'honneur de vos réalisations, un peu particulière, car c'est Rose, du blog les petits plats de Rose, qui m'a fait le plaisir de réaliser plusieurs de mes recettes ce week-end !

Pour la petite histoire (car il y a une petite histoire), Rose est une ancienne collègue de mon copain, et a été parmi les premières lectrices et commentatrices de mon blog ! 

Puis à l'occasion de son expatriation au pays d'Ikea, elle a ouvert un blog de cuisine à l'ambiance très chaleureuse, avec des recettes gourmandes et originales (en plus elle a un super sens de la présentation !)

Pour en revenir aux réalisations de Rose, voici sa version de mon crumble sucré et de mon far aux pommes !


Pour le crumble, Rose a choisi deux garnitures : pomme-banane-mûres (surgelées) et pomme-banane-bonbon chocolat caramel coupé en morceaux (hummm !!). 
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Sablés pur beurre et cacao


 
Avec le temps actuel, gris et froid, se poser devant une tasse de thé avec quelques biscuits est bien agréable.
Voici une recette toute simple de sablés ultra cacaotés qui ne demande que 4 ingrédients : beurre, sucre, farine et cacao !

Préchauffer le four à 190°C.

Mélanger 100 g de beurre mou avec 125 g de farine, 50 g de sucre glace et 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré.

Former un boudin de pâte d'environ 3 cm de diamètre, filmer et laisser durcir au frais (je l'ai tout bêtement mis au congélateur quelques minutes).

Couper des palets d'environ 1 cm d'épaisseur et remettre à durcir au congélateur quelques instants.

Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 12 à 15 minutes.

Les sablés doivent être fermes au toucher.

Laisser refroidir et servir avec une boisson chaude.


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dimanche 27 novembre 2011

Velouté tout vert brocoli-courgette


Les températures commencent à baisser, la lumière du jour se fait de plus en plus rare (pas bon pour les photos, ça !), il est donc temps de préparer les premières soupes de la saison froide !

Cette année, j'ai choisi d'utiliser quelques légumes verts que j'avais dans mon frigo et dont je ne voulais pas faire une énième quiche ou un énième cake. 
En plus, je préfère les soupes aux légumes verts, ça tombe bien !

La recette est très simple et rapide, et en même pas 30 minutes vous pourrez vous réchauffer d'une bonne soupe maison.
 

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samedi 26 novembre 2011

Comment recycler des restes de gâteau au yaourt : en faire des cake pops !

 

Une fois de plus, après les whoopie pies, les cupcakes et autres brookies, j'ai voulu tester une autre des dernières douceurs du moment, les cake pops ou cake balls.

Je ne me suis pas spécialement dit "tiens, aujourd'hui je vais faire des cake pops" : ce n'est pas tout à fait le genre de recette que j'ai à l'esprit ! 
Mais j'avais un reste de gâteau au yaourt nature (qui dit nature dit sans chocolat ou garniture, ce qui explique le fait qu'il y ait des restes de gâteau chez moi !) dont je ne savais vraiment plus quoi faire !

Après un peu de recherche et de réflexion, il s'est avéré que l'occasion de faire des cake pops était toute trouvée ! 
En effet, ces petites "sucettes de gâteau" nécessitent une base de gâteau (au yaourt, au chocolat, quatre-quarts) à laquelle on mélange un liant pour pouvoir façonner des boules de pâte, à tremper dans divers glaçages après les avoir piquées d'un bâton. 

 
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Spaghetti aux dés de saumon et fondue de poireaux


Une nouvelle recette de pâtes pour changer des spaghetti à la sauce tomate - basilic et au fromage râpé qu'il m'arrive assez souvent de faire quand les placards sont vides ! 

Si vous voulez changer des spaghetti sauce bolognaise ou alla carbonara, cette recette peut aussi vous intéresser.

Saumon et poireau s'accordent toujours très bien, entre eux et avec de la crème fraîche, alors j'ai choisi de mélanger tout ça pour obtenir un bon plat de pâtes pour l'hiver !

Une recette rapide et simple pour 2 personnes.

Émincer les blancs de deux beaux poireaux.

Faire chauffer un fond d'huile dans une poêle et y faire fondre les poireaux à feu moyen, en remuant bien pour qu'ils ne brûlent pas. 

Couper un beau filet de saumon (200 g) en dés et les ajouter à la fondue de poireaux.

Saler, poivrer.

Pendant ce temps, préparer 250 g de spaghetti et les réserver au chaud. 

Lorsque les dés de saumon sont cuits, ajouter 3 à 4 grosses cuillères à soupe de crème fraîche, un peu de sel, et laisser chauffer quelques instants sur feu doux.

Servir bien chaud, et donner un dernier tour de moulin à poivre.


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jeudi 24 novembre 2011

Les chouquettes à ma façon : aux pépites de chocolat et éclats de pralines roses


Ce n'est pas que j'ai voulu faire mon originale à tout prix, mais je n'ai pas trouvé de sucre perlé dans mon lieu de ravitaillement usuel ! 

Par contre, j'ai toujours des tablettes de chocolat à pâtisser dans mon placard, et ô surprise, des pralines roses (dû à mon engouement d'il y a quelques mois pour la recette de la brioche de Saint Genix) !

Voilà pour moi l'occasion de faire à nouveau de la pâte à choux, que je ne faisais plus très souvent ces derniers temps ! 
Pourtant la pâte à choux est vraiment simple à réaliser (si c'est moi qui vous le dit !), il vous faut juste un peu d'huile de coude, mais à la fin on est bien récompensé :-)

Pour une vingtaine de chouquettes de taille moyenne :

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lundi 21 novembre 2011

Spaghetti alle vongole


Mamma mia, voici la recette d'un plat que j'adore à la folie (rien que ça !), les spaghetti alle vongole (ou spaghetti aux palourdes en VF). 
D'une part, les spaghetti sont mes pâtes préférées, d'autre part, ce plat me rappelle tout un tas de souvenirs heureux !

J'ai mangé des spaghetti alle vongole pour la première fois lors d'un week-end à Venise. Ce week-end était mon cadeau d'anniversaire à mon chéri (il est pourri gâté, je sais), et pour l'occasion, ses parents ainsi que ma mère et un de mes frères étaient aussi du voyage ! 

On avait passé un super week-end, bien intense, à déambuler dans les ruelles et à traverser les canaux, à parcourir la lagune et ses petites îles.
Pour clore le voyage en beauté, nous avions dîné d'un menu turistico dans un petit restaurant pas loin du Pont des Soupirs, où on nous avait servi quelques spécialités locales, dont ces fameux spaghetti alle vongole.

Ces spaghetti aux palourdes m'ont tellement marquée que je n'ai quasiment mangé que ça lors d'un récent week-end à Rome (bon, je ne me suis pas privée de gelati non plus !!), c'est vous dire mon amour pour ce plat !


Je n'ai donc pas hésité à le préparer lorsque j'ai reçu nos familles à déjeuner ce dimanche. Peu m'importe si je n'avais jamais cuisiné de palourdes auparavant, ni utilisé de vin blanc en cuisine, j'avais trop envie de retrouver le goût de ces spaghetti ;-)

Pour 6 personnes.
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dimanche 20 novembre 2011

Tarte aux fruits vitaminée kiwis-mandarines


Me revoici après une petite période de silence ! Non pas que j'aie momentanément cessé de cuisiner, mais ces derniers temps, avec le manque de temps et les jours qui raccourcissent, je ne pouvais plus trop publier de nouvelles recettes bien illustrées.

Aujourd'hui, je vous propose donc une tarte aux fruits pleine de vitamine C, aux kiwis et aux mandarines, pour bien attaquer la saison froide.

Je l'ai réalisée à l'occasion d'un déjeuner familial, pour changer un peu de la tarte au citron ou du crumble aux fruits, et je crois que j'ai bien fait car ma tarte vitaminée a bien plu.

Aussi, c'était la première fois que je préparais de la crème pâtissière, et malgré quelques appréhensions, le résultat a été très apprécié. 


Pour 6 personnes :
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mardi 8 novembre 2011

Un an déjà ???


Le temps passe à une vitesse... C'est à peine si je réalise (à temps d'ailleurs !) qu'aujourd'hui, le 8 novembre 2011, mon blog fête son premier anniversaire !! Waouh !!! 

Cela fait donc un an que je teste autant de nouvelles recettes que possible. Un an que je m'amuse en cuisine, avec plus ou moins de réussites. Un an que j'essaie de renouveler sans cesse mon répertoire de recettes pour alimenter ce blog.

Alors voici un petit bilan de ces douze premiers mois.

Il y a un an, j'étais fraîchement installée avec mon chéri dans notre petit studio, et surtout, vraiment pas douée en cuisine (juste capable de me faire cuire des pâtes, et des œufs à la limite).

En plus d'être une quiche en cuisine, j'étais (et suis toujours) aussi une quiche en photo ! Il n'y a qu'à voir les clichés illustrant mes premiers billets : éclairage pourri, absence de mise en scène des plats, angles de prise de vue hasardeux...

Allez donc savoir pourquoi je me suis lancée dans cette grande aventure qu'est de tenir un blog, de cuisine !!

Mais au fil de ces 365 jours (et 171 billets !!), j'ai quand même évolué, et mes recettes et mes photos aussi !
Mon lectorat s'est un peu élargi, mes publications ont suscité un peu plus de réactions (je ne compte plus les billets sans commentaires de mes débuts... pour moi, c'était un peu comme parler dans le vide, déprimant !!!).
En bref, que du bonheur et beaucoup d'épanouissement !!

Alors pour finir ce premier petit bilan, je vous remercierai donc vous, mes lecteurs qui me suivez régulièrement (ou pas !!) dans mes péripéties culinaires, et qui appréciez, commentez, reproduisez (ou pas !!) mes recettes !
Car c'est tout ça qui me motive à faire vivre ce petit blog :-)

A bientôt pour de nouvelles recettes !
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dimanche 6 novembre 2011

Quiche chèvre, courgettes et oignon

Voici une nouvelle recette de quiche, la première de l'automne ! Et pour changer, j'ai laissé mon moule à tarte au placard, et utilisé mon moule à charnière, pour une quiche plus haute, et à bord lisse !

Pour cette nouvelle recette, je vous propose donc d'allier deux de mes ingrédients salés fétiches (on les retrouve - seuls ou associés, dans pas mal de recettes sur ce blog quand même !) : la courgette et le fromage de chèvre :-)

Comme d'habitude, j'ai utilisé une pâte brisée maison et mon appareil à flan habituel (3 œufs, une brique de 20 cL de crème liquide, du sel, du poivre).


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