dimanche 13 avril 2014

Hot cross buns tout chocolat pour Pâques



Voici une recette tout à fait de saison qui nous vient tout droit du Royaume-Uni, et qu'on peut aussi trouver en Australie, en Nouvelle Zélande ou encore au Canada.

On mange traditionnellement les hot cross buns le Vendredi Saint, et normalement ils sont parfumés d'un mélange d'épices dont la cannelle, garnis de raisins secs et aussi d'écorce d'agrumes.



Mais comme ce genre de mélange ne m'enthousiasme pas trop, je me suis inspirée de cette recette en zappant les épices et les fruits, avec des pépites de chocolat à la place.

J'ai aussi remplacé le mélange d'eau et de farine par du chocolat blanc fondu pour tracer les croix.

Pour 16 brioches de taille moyenne.
Rendez-vous sur Hellocoton !

vendredi 4 avril 2014

Le fameux gâteau magique



Une fois n'est pas coutume, c'est un siècle après tout le monde (du moins, un an minimum après toute la blogosphère culinaire !) que je teste cette recette que j'ai pu voir un peu partout.
La mode et moi, ça fait beaucoup, en cuisine comme ailleurs ;-)

Un gâteau qui ne nécessite qu'un seul appareil pour former 3 couches bien distinctes, en apparence comme en goût et en texture, c'est quand même bien tentant n'est-ce pas ?

C'est chez Betty que j'ai trouvé cette étonnante recette.


Rendez-vous sur Hellocoton !

dimanche 30 mars 2014

Riz frit à la thaïe



ou Khao Pad en VO !

Je n'aurais jamais pensé autant aimer le riz frit ! Moi qui n'en ai jamais raffolé, entre ma récente redécouverte du riz cantonais et ma découverte du riz frit à la coréenne, j'en mange de plus en plus ;-)

C'est lors de mes dernières vacances que j'ai découvert (et adoré) le riz frit à la thaïe.
Déjà, si vous me lisez un peu, vous savez que j'adore la cuisine thaïe ! C'était donc bien parti !

Voici donc ma recette, adaptée de celle trouvée sur ce super site (il y a même la vidéo, que demande le peuple ?) avec les ingrédients que j'avais sous la main.


Émincer finement 1/2 oignon ou un petit oignon et hacher 2 gousses d'ail.

Dans une grande poêle, faire chauffer un peu d'huile puis y cuire rapidement 2 œufs au plat, avant de mélanger les jaunes et les blancs cuits. Réserver.

Dans la même poêle, chauffer une cuillère à soupe d'huile et y faire suer les gousses d'ail hachées.

Ajouter une dizaine de crevettes décortiquées et les cuire rapidement à feu vif, puis ajouter une cuillère à café de sucre, une cuillère à café de sauce de poisson, une cuillère à soupe de sauce soja, et une cuillère à café de sauce d'huître.

Ajouter l'oignon émincé, puis un petit saladier de riz préalablement cuit (du riz de la veille si possible).

Mélanger pour bien enduire le riz de sauce et finir de cuire les crevettes, ajouter les œufs, et enfin des tomates cerises coupées en deux.

Servir bien chaud, avec de la ciboulette thaïe ou de la ciboule coupée émincée. 

  
Rendez-vous sur Hellocoton !

samedi 29 mars 2014

Vous avez testé... les cupcakes !!


Mouahahah, on aura rarement vu un mois aussi calme sur le blog !! 
Plus de 3 semaines de silence radio et seulement 2 recettes publiées ce mois-ci, mais que se passe t-il ;-)

Les plus assidues et perspicaces d'entre vous le savent, j'ai eu l'esprit un peu accaparé ces derniers mois. Puis j'ai pris deux semaines de vacances loin des soucis, de la cuisine et du blog, ce qui m'a fait un bien fou !

J'en profite d'ailleurs pour remercier certaines lectrices (qui se reconnaîtront) pour leur soutien, leurs messages et petites attentions, ça me touche énormément <3


Je vous reviens donc tout doucement avec une mise à l'honneur d'une nouvelle testeuse, Pauline, qui m'a envoyé il y a un mois déjà (!) un très gentil mail avec les photos de ses cupcakes.

Pauline n'a que 15 ans mais est déjà bien passionnée de cuisine.

Dans sa première prise de contact, elle m'a confié avoir testé les chips au four et adorer les cookies aux pépites de chocolat sans beurre :-)

Mais ce sont avant tout les photos de ses cupcakes au chocolat et Kinder Schokobons, et de ses cupcakes façon tiramisù qu'elle m'a envoyées.


Merci encore pour les photos et le gentil mail Pauline ! J'ai mis du temps, mais tu es bien à l'honneur sur le blog ^^

N'hésitez pas vous non plus à me donner vos retours (jesuisunequicheencuisine@gmail.com) sur mes recettes, je vous mettrai à l'honneur avec plaisir !!

A bientôt pour de nouvelles recettes !
Rendez-vous sur Hellocoton !

mardi 4 mars 2014

Les gaufres au lait de soja des pressés



Bon OK, j'avoue, le titre de ce billet est des plus étranges, lait de soja, pressé ?
Mais pourtant il reflète bien la petit histoire derrière cette nouvelle recette, parfaite en ce Mardi-Gras ! 

Cette recette est née suite à une soudaine envie de gaufres, oui mais sans avoir à séparer les blancs des jaunes d’œufs, ni monter les blancs en neige. 
En plus, nous n'étions que deux à ce moment-là, donc il fallait quelque chose de rapide, facile, efficace.

Je me suis largement inspirée de ma recette de gaufres à la crème fraîche, mais sans crème fraîche, ni beurre, ni lait d'ailleurs, non, juste du lait de soja et de l'huile à la place.
Néanmoins, elle peut tout à fait se faire avec du lait de vache (ou autre) et du beurre (ou de la margarine) !



En divisant les quantités par 2, il était alors possible de tout préparer dans un verre doseur en remuant comme une folle à la fourchette (quand je vous dis que j'étais pressée ^^)

A l'arrivée, j'ai eu des gaufres étonnement bien levées, bien moelleuses, extra quoi !


Rendez-vous sur Hellocoton !

dimanche 2 mars 2014

Cake thon mozzarella tomates séchées et câpres


Voici une nouvelle recette de cake salé, qui a eu beaucoup de succès chez moi dernièrement, pour bien commencer le mois de mars (déjà !)
Allez, le printemps, la saison du renouveau et du retour des beaux jours, c'est dans trois semaines, on y croit ;-)

Ça faisait un bon petit moment que je n'avais pas fait de cake salé et ce petit dernier me montre à quel point je devrais en faire plus souvent ! 
Un cake salé quand on est deux, ça permet de faire au moins deux repas, c'est rapide, simple et équilibré ! Et quand on est plus, coupé en petits dés ça fait une entré ou un apéro sympa !
Que demander de plus ?

En plus, on peut y mettre tout ce qu'on a sous la main, ça ne rate jamais ^^



Battre 3 œufs et y incorporer 150 g de farine mélangés à 1 sachet de levure.

Ajouter 100 mL de lait et 100 mL d'huile (j'ai utilisé l'huile d'olive des tomates séchées), saler, poivrer.

A l'aide d'une spatule, incorporer 1 boîte de thon nature, 100 g de fromage râpé, 125 g de mozzarella en dés, puis une dizaine de tomates séchées coupées en deux et 3 cuillères à café de câpres.

Verser dans un moule à cake et enfourner pour 35 à 40 min de cuisson à 180°C.

Déjà fait 3 fois en même pas un mois et il part toujours aussi vite ;-)




Rendez-vous sur Hellocoton !

jeudi 20 février 2014

Riz frit à la coréenne au kimchi : kimchi bokkeumbap


Après l'Italie et les pizze et autres spaghetti, je vous propose aujourd'hui une petite recette qui vient tout droit du pays du Matin Calme, le kimchi bokkeumbap, littéralement riz frit au kimchi.

Si vous suivez ce blog depuis un moment, vous connaissez sûrement mon amour pour la cuisine coréenne (entre autres), et après avoir testé le bibimbap, le bulgogi, les mandus, les gamja jorim et les hobakjeon, il fallait que je m'attaque à un autre plat typique, le bokkeumbap.

Le riz frit, il en existe pléthore de recettes, entre le riz cantonais, le riz frit thaïlandais, etc.
En Corée, ils ont entre autres un riz frit au kimchi, le condiment national à base de chou chinois fermenté et très pimenté, que je vous présente ici.



Comme toujours pour les riz frits, le mieux est d'utiliser des restes de riz de la veille.

Je me suis très largement inspirée de cette recette, du blog de Maangchi, une des mes références en matière de cuisine coréenne.

Rendez-vous sur Hellocoton !
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...