mercredi 30 juillet 2014

Courgettes farcies végétariennes



Et une petite recette bien de saison pour finir ce mois de juillet en beauté ! Et sous le soleil ;-)

Les courgettes farcies, ça plaît à tout le monde, ma mère en faisait de temps en temps quand j'était petite, mais bizarrement, depuis que je vis avec mon chéri, je n'en ai plus mangé car je ne pensais pas du tout à en faire !

Je me suis donc rattrapée avec cette nouvelle recette, qui m'a permis d'utiliser une nouvelle fois les protéines de soja qui remplacent parfaitement bien la viande hachée :-)


Pour 2 à 4 personnes.

Réhydrater 50 g de protéines de soja dans le double de leur volume d'eau chaude.

Pendant ce temps, laver et couper en deux dans la longueur deux belles courgettes.

Les évider à l'aide d'une cuillère, et couper la chair en dés.

Faire dorer dans un peu d'huile d'olive un oignon émincé et 2 gousses d'ail hachées, puis ajouter les dés de courgettes.

Après 5-7 min, ajouter les protéines de soja bien essorées, puis 10 cL de coulis de tomates.

Saler, poivrer, ajouter du thym et du laurier et laisser mijoter quelques minutes..

Remplir les courgettes évidées du mélange, parsemer de fromage râpé et enfourner pour une quinzaine de minutes à 210°C.

Et voilà ! Seules ou avec du riz, ces courgettes farcies végétariennes sont extras ! 
A refaire très vite ;-)

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vendredi 25 juillet 2014

Quiche estivale tomates séchées, courgette et mozzarella

 

Bon il fait toujours aussi chaud, mais je trouve qu'en soirée c'est plus supportable qu'il y a quelques jours ! 
Et comme je vous avais annoncé mon retour aux fourneaux, quoi de mieux qu'une quiche pour remettre le blog d'une quiche en cuisine sur pied ? 
Elle était facile celle-là...

Cette nouvelle recette est super rapide à préparer, et m'a été inspirée par les restes de mon frigo. 
Des œufs et de la mozzarella à utiliser rapidement, des tomates séchées et une courgette qui s'ennuyaient, ça ferait une bonne quiche tout ça !


J'ai tout d'abord préparé une pâte à tarte à base d'huile d'olive : 200 g de farine, 1 cuillère à café de sel, 50 mL de farine, 90 mL d'eau, un peu de touillage, on fonce un moule à tarte avec et au frigo !

Pendant que la pâte prenait, j'ai coupé une courgette en rondelles, des pétales de tomates séchées en deux, et une boule de mozzarella en petits dés.

Répartir la garniture sur la pâte à l'huile d'olive et ajouter l'appareil classique à quiche (3 œufs, 20 cL de crème liquide, sel, poivre)

Après 35-40 min de cuisson à 210°C, c'est prêt !



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mardi 22 juillet 2014

Taboulé fraîcheur au pamplemousse, tomates, menthe et cœurs de palmier


Le taboulé est vraiment un de mes plats préférés quand le fond de l'air devient trop chaud ! Aussi bien à préparer qu'à manger, car il n'y a aucune cuisson, on y met tous les ingrédients que l'on veut/qu'on a sous la main, quelques heures de réfrigération et c'est prêt !

Il a fait bien chaud dernièrement, aussi j'ai redécouvert avec plaisir les joies du taboulé l'été ^^


Pas vraiment de mesures pour cette recette, tout se fait au pif, mais voici quand même les grandes lignes de la préparation.

Pour 4 personnes.

Réhydrater de la semoule de blé suivant les instructions du fabricant.

Détailler les suprêmes d'un pamplemousse, couper des tomates cerises en deux et des cœurs de palmiers en rondelles.

Ajouter le tout à la semoule égrainée, assaisonner de jus d'un demi citron, huile d'olive, sel et menthe ciselée à foison pour parfumer et ajouter une touche de couleur. 

Après 1h au frigo, c'est prêt à servir !

Vraiment désolée d'avoir été si absente dernièrement, j'ai eu des préoccupations et des horaires de fou, mais je quitte à nouveau un monde de requins emploi, donc je devrais pouvoir cuisiner un peu plus pour le blog.

Merci quand même pour vos lectures et commentaires, à bientôt :-) 
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jeudi 10 juillet 2014

Gâteau tout moelleux au Banania


... pour mieux vivre cette semaine bien grise ^^

Je ne pensais pas rallumer mon four avec les dernières chaleurs, encore moins pour un gâteau au chocolat, mais ces derniers jours, on a été assez gâtés côté fraîcheur (et pluie) !

Ah le Banania, ça me rappelle mon adolescence, et tous ces matins difficiles où mon premier geste dans la cuisine était de me chauffer un mug de lait et d'y verser cette poudre chocolatée que je mangeais parfois à la cuillère ^^
C'était la belle époque où les seuls "vrais" soucis étaient les devoirs, les notes... et où je buvais encore du lait lol, une époque révolue quoi ;-)


J'ai trouvé cette recette de gâteau au Banania sur Marmiton.

Elle est effectivement rapide et très bonne, j'ai juste ajouté 1/2 sachet de levure, diminué les quantités de sucre à 125 g et augmenté celle de Banania à 150 g.
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jeudi 3 juillet 2014

Salade piémontaise végétarienne


Je suis décidément dans une période salée ! Avec les beaux jours, j'ai moins envie de pâtisseries, les fruits de saison, abricots, pêches, cerises et autres melons, me comblent largement !

Je vous propose aujourd'hui une recette très simple de salade piémontaise, idéale pour l'été, à manger comme à cuisiner (pas de four à allumer).
D'autant plus qu'en ce premier jeudi de juillet, il va faire bien chaud !!!



Cuire 2 œufs durs et laisser refroidir avant de les écaler et de les couper en dés.

Cuire 400 g de pommes de terre selon votre méthode préférée, puis les laisser refroidir avant de les éplucher et de les couper en dés.

Personnellement, je lave mes pommes de terre puis les perce plusieurs fois à la fourchette avant de les mettre dans des papillotes en silicone.
4 min à pleine puissance au micro-ondes, et c'est prêt !

Couper en dés 200 g de tomates (ou des tomates cerises en 2), des cornichons en rondelles.

Rassembler tous les ingrédients dans un saladier, ajouter 2 petites cuillères à soupe de mayonnaise, poivrer, bien mélanger et réserver au frais.

Servir bien frais.


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dimanche 29 juin 2014

Pizza alla parmigiana


Vraiment désolée pour ce silence prolongé, comme je vous l'avais mentionné sur ma page Facebook, j'ai commencé un nouvel emploi début juin, et j'ai un peu beaucoup laissé le blog de côté...

Nouveaux horaires (je rentre bien plus tard le soir maintenant), nouvel environnement, et je vous passe les détails, j'ai dû m'organiser différemment, et bien que j'aie quand même continué à cuisiner, je n'ai pas toujours pu prendre mes recettes en photo :-(

A l'occasion de la Coupe du Monde de football, voici une nouvelle recette de pizza végétarienne, très simple, inspirée par un de mes plats italiens préférés, la parmigiana di melanzane ou aubergines à la parmesane en VF. 


J'ai repris la dernière recette de pâte à pizza que j'ai publiée ici sur le blog, elle nécessite une bonne journée de repos, donc pensez juste à la préparer à l'avance.

Avec 1 belle aubergine, j'ai pu garnir 2 bonnes pizzas, donc doublez aussi la quantité de pâte.


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samedi 28 juin 2014

Vous avez testé... les biscuits chocolat-noisettes vegan, la baguette tradition et le brookie !!


C'est avec près d'un mois de retard que je mets à nouveau mes lectrices à l'honneur !! Mais mieux vaut tard que jamais n'est-ce pas ?

Dire que je n'ai pas pu me consacrer au blog ce mois-ci est un euphémisme, mais de nouvelles recettes sont à venir, promis !

Aujourd'hui je mets à l'honneur Barbara, une très fidèle lectrice et commentatrice du blog, et Camille, qui m'a contactée via ma page Facebook.


Voici donc les réalisations de Barbara : les sablés chocolat-noisettes vegan et la baguette de tradition.

Deux recettes très récentes et vite testées ! Les sablés ont été faits avec de la noix à la place des noisettes.
"Surprise par la rapidité d'exécution et de cuisson", elle a trouvé que "le chocolat est la touche qui contrebalance le peu sucré ainsi c'est bien équilibré en saveur"

Pour la tradition, elle a été faite avec une levure un peu passée, d'où le manque de levée, mais la mie a été jugée top quand même, ouf ;-)


Quant à Camille, elle m'a envoyé une superbe photo de son non moins superbe brookie :-)

Merci encore d'avoir pensé à moi les filles !

A bientôt pour de nouvelles recettes (et de nouvelles mises à l'honneur à m'envoyer à jesuisunequicheencuisine@gmail.com)


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